Aardappel-pompoen gratin uit de mini-oven
Een rijke, romige gratin van dunne schijfjes aardappel en pompoen, overgoten met kruidenroom en gegratineerd met een knapperige kaaskorst.
Voedingswaarde (bij benadering): 540 kcal per portie
Ingrediënten
- 600 g vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes (ca. 2 mm)
- 400 g flespompoen, geschild en in dunne plakjes (ca. 2 mm)
- 250 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- ½ tl nootmuskaat, vers geraspt
- 1 tl zout
- ½ tl versgemalen zwarte peper
- 80 g geraspte Gruyère
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 15 g roomboter, voor het invetten van de ovenschaal
Bereiding
- Verwarm de bakeVIA mini-oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Vet een ovenschaal van ongeveer 20 x 25 cm royaal in met de roomboter zodat de gratin straks gemakkelijk loslaat.
- Meng in een kom de slagroom, melk, knoflook, tijm, gerookt paprikapoeder, nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar. Dit is de romige basis die alle lagen doortrekt en de gratin zijn zachte structuur geeft.
- Leg een eerste laag aardappelplakjes dakpansgewijs op de bodem van de schaal en dek deze af met een laag pompoenplakjes. Schep er een deel van het roommengsel over en herhaal dit tot alle groenten en room op zijn, eindig met een laag pompoen bovenop.
- Meng de Gruyère en Parmezaanse kaas en strooi het mengsel gelijkmatig over de bovenste laag. Dek de schaal strak af met aluminiumfolie zodat de stoom de groenten goed gaart zonder dat de kaas te vroeg verbrandt.
- Plaats de schaal in de bakeVIA mini-oven en gaar de gratin afgedekt 30 minuten op 180°C. Verwijder daarna de folie en laat de gratin nog 15 minuten gratineren tot de kaaskorst diepgoudbruin en licht knapperig is.
- Haal de gratin uit de bakeVIA mini-oven en laat hem 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Door even te wachten trekken de lagen samen en is de gratin veel eenvoudiger in mooie porties te snijden.
