Tartiflette uit de mini-oven – herfst klassieker
Een smeuïge, goudbruine tartiflette met gesmolten reblochon, knapperig spek en zachte aardappelen — perfect voor koude herfstavonden.
Voedingswaarde (bij benadering): 550 kcal per portie
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 200 g gerookt spek in blokjes
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml droge witte wijn
- 150 ml crème fraîche
- 1 hele reblochon (ongeveer 450 g), gehalveerd
- 1 eetlepel boter
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen met schil in ruim gezouten water gedurende 20 minuten, tot ze gaar maar nog stevig zijn. Laat ze iets afkoelen, pel ze en snijd ze in plakken van ongeveer 5 mm dik.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 3 minuten knapperig. Voeg de ui en knoflook toe en fruit alles nog 5 minuten mee tot de ui glazig en licht goudgeel is.
- Blus het spek-uimengsel af met de witte wijn en laat dit 2 minuten inkoken op hoog vuur zodat de alcohol verdampt en de smaken zich concentreren. Roer de crème fraîche erdoor en haal de pan van het vuur.
- Verwarm de bakeVIA mini-oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in met boter en verdeel de helft van de aardappelplakken over de bodem. Schep de helft van het spek-roommengsel erover en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de tweede laag aardappelen over de schaal en dek af met het resterende spek-roommengsel. Leg de twee helften reblochon met de snijkant naar beneden bovenop het gerecht, zodat de kaas tijdens het bakken volledig kan smelten en doorlopen.
- Schuif de schaal in de bakeVIA mini-oven en bak de tartiflette op 200°C gedurende 30 minuten. De bovenkant moet goudbruin en licht bubbelend zijn; steek eventueel een mes in het midden om te controleren of alles goed warm en gesmolten is. Laat het gerecht 5 minuten rusten voor het serveren.
