Zoete aardappel-ovenschotel uit de mini-oven
Een romige, goudbruine zoete aardappel-ovenschotel vol herfstse smaken, knapperig van buiten en zacht van binnen.
Voedingswaarde (bij benadering): 480 kcal per portie
Ingrediënten
- 800 g zoete aardappelen, geschild en in plakjes van 3 mm
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml slagroom
- 100 ml groentebouillon
- 100 g geraspte oude kaas
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
- Verwarm de bakeVIA mini-oven voor op 200°C met de boven- en onderwarmtefunctie. Vet een ovenvaste schaal licht in met olijfolie zodat de aardappelen straks niet vastplakken.
- Verhit de olijfolie kort in een koekenpan op het fornuis en fruit de rode ui op middelhoog vuur gedurende 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee totdat alles zacht en geurig is.
- Meng in een kom de slagroom met de groentebouillon, het gerookte paprikapoeder, de tijm, zout en peper. Roer alles goed door tot een egale saus.
- Verdeel de helft van de aardappelplakjes dakpansgewijs in de ingevette ovenschaal en schep er de helft van het ui-knoflookmengsel over. Herhaal dit met de resterende aardappelen en het resterende uienmengsel voor een mooi gelaagd resultaat.
- Giet de roomsaus gelijkmatig over de schotel zodat alle lagen goed bedekt zijn. Dek de schaal af met aluminiumfolie en schuif hem in de bakeVIA mini-oven op 200°C voor 25 minuten.
- Verwijder na 25 minuten de folie en strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant. Laat de schotel nog 15 minuten op 200°C in de bakeVIA mini-oven staan totdat de kaas goudbruin en licht knapperig is en de aardappelen volledig gaar zijn. Laat de schotel 5 minuten rusten voor het serveren.
