Zomerse frittata met gekleurde paprika
Een smeuïge, kleurrijke frittata vol zoete zomerpaprika die je eenvoudig op de bakeVIA kookplaat bereidt — perfect als licht hoofdgerecht of stevig ontbijt.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 2 paprika's (rood en geel, in dunne reepjes)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g feta, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 handvol verse basilicum
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op de bakeVIA kookplaat op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze gedurende 3 minuten tot ze zacht en licht goudkleurig zijn.
- Voeg de reepjes paprika toe aan de pan en bak ze op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, tot ze gaar zijn en licht karamelliseren. Roer regelmatig zodat de paprika gelijkmatig gaart.
- Klop ondertussen de eieren los in een kom en breng ze op smaak met zout en peper. Schenk het eimengsel gelijkmatig over de paprika en ui in de pan.
- Zet het vuur laag en laat de frittata rustig garen met een deksel op de pan gedurende 10 tot 12 minuten, totdat de bovenkant vrijwel gestold is en de randen loslaten. Verdeel de verkruimelde feta over de bovenkant en laat nog 2 minuten staan zodat de kaas licht inwarm wordt.
- Garneer de frittata met verse basilicumblaadjes en snijd hem in punten of kwarten. Serveer direct vanuit de pan voor het beste resultaat.
