Pizza Margherita uit de Mini-Oven
Een klassieke Italiaanse pizza met een knapperige bodem, rijke tomatensaus, smeltende mozzarella en verse basilicum — perfect voor warme zomeravonden.
Voedingswaarde (bij benadering): 1070 kcal per portie
Ingrediënten
- 300 g tipo 00 bloem (of gewone patentbloem)
- 7 g droge gist (1 zakje)
- 180 ml lauwwarm water
- 1 tl suiker
- 1 tl fijn zeezout
- 2 el olijfolie (extra vergine)
- 200 g gepureerde tomaten (passata)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 200 g verse mozzarella, in plakken
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- 1 el olijfolie om te besprenkelen
Bereiding
- Los de droge gist en de suiker op in het lauwwarme water en laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan tot het licht begint te schuimen. Dit is het teken dat de gist actief is en klaar om het deeg te laten rijzen.
- Doe de bloem en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel en de olijfolie erin en meng eerst met een vork en daarna met je handen tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten op een licht bebloemd werkblad tot het soepel en elastisch aanvoelt.
- Leg het gekneedde deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige theedoek en laat het ongeveer 60 minuten op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld. In de zomer gaat het rijzen vaak sneller dankzij de hogere omgevingstemperatuur.
- Maak ondertussen de tomatensaus door de passata te mengen met de fijngehakte knoflook, de gedroogde oregano, een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Roer alles goed door en laat de saus op kamertemperatuur staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
- Verwarm de bakeVIA mini-oven voor op 230 graden Celsius en plaats het rooster in de onderste of middelste stand. Heb je een pizzasteen, leg die dan nu al in de bakeVIA mini-oven zodat hij goed kan opwarmen – zo krijg je een extra knapperige bodem.
- Verdeel het gerezen deeg in twee gelijke bollen en rol elke bol op een licht bebloemd werkblad uit tot een ronde of ovale pizza van ongeveer 25 tot 28 centimeter doorsnee. Leg de uitgerolde pizzabodem op een vel bakpapier of op een licht ingevette bakplaat die in de bakeVIA mini-oven past.
- Verdeel een dunne laag tomatensaus over de pizzabodem en laat rondom een rand van ongeveer 1,5 centimeter vrij. Leg de plakken verse mozzarella gelijkmatig over de saus en besprenkel met een dun straaltje olijfolie.
- Schuif de pizza in de bakeVIA mini-oven en bak hem 10 tot 12 minuten op 230 graden Celsius, tot de bodem goudbruin en knapperig is en de mozzarella mooi gesmolten is met lichtbruine plekjes. Houd de pizza de laatste minuten goed in de gaten, want elke oven bakt net iets anders.
- Haal de pizza uit de bakeVIA mini-oven en laat hem een minuut rusten. Verdeel de verse basilicumblaadjes erover en besprenkel naar smaak met nog wat olijfolie.
