Zomerse spaghetti pomodoro met verse tomaten
Een klassieke Italiaanse spaghetti pomodoro met rijpe zomertomaten, knoflook en basilicum — eenvoudig, smaakvol en in een handomdraai klaar op de bakeVIA kookplaat.
Ingrediënten
- 250 g spaghetti
- 600 g rijpe vleestomaten
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 handvol verse basilicumblaadjes
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook op de bakeVIA kookplaat op hoog vuur. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, giet af en bewaar een scheutje kookwater apart.
- Snijd ondertussen de tomaten grof en plet de knoflookteentjes licht met de zijkant van een mes. Verhit de olijfolie in een brede pan op de bakeVIA kookplaat op middelhoog vuur en fruit de knoflook ongeveer 2 minuten totdat deze licht goudbruin en geurig is.
- Voeg de gesneden tomaten toe aan de pan en roer goed door. Laat de saus op middelhoog vuur 15 minuten sudderen totdat de tomaten volledig zijn ingevallen en de saus licht is ingedikt, en breng op smaak met zout, peper en een theelepel suiker.
- Verwijder de knoflookteentjes uit de saus en voeg de afgegoten spaghetti toe aan de pan. Schep alles goed door elkaar op zacht vuur en voeg indien nodig een scheutje kookwater toe om de saus smeuïg te houden. Serveer direct met verse basilicumblaadjes en een straaltje extra vierge olijfolie.
