Zomerse visgratin met courgette uit de mini-oven
Een romige, goudbruine visgratin met verse courgette en een knapperige kaaskorst — het ultieme zomerse comfort food uit de bakeVIA mini-oven.
Ingrediënten
- 600 g witte visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia), in stukken
- 2 middelgrote courgettes, in dunne plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml slagroom
- 100 ml visbouillon
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 100 g geraspte Gruyère of belegen kaas
- 2 eetlepels vers broodkruim
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook gedurende 3 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de courgettelakjes toe en bak ze nog 4 minuten mee totdat ze licht beginnen te kleuren, breng op smaak met zout, peper en tijm en zet apart.
- Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en roer de bloem erdoor tot een gladde roux. Voeg de visbouillon en de slagroom al roerend geleidelijk toe en laat de saus 3 tot 4 minuten pruttelen totdat ze mooi gebonden en romig is; breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de helft van het courgette-mengsel over de bodem van een ingevette ovenschaal die past in de bakeVIA mini-oven. Leg de stukken visfilet er gelijkmatig op en bedek het geheel met de rest van de courgette, giet vervolgens de romige saus gelijkmatig over de inhoud van de schaal.
- Verwarm de bakeVIA mini-oven voor op 190 graden Celsius. Meng de geraspte kaas met het broodkruim en strooi dit mengsel gelijkmatig over de gratin, schuif de schaal in de bakeVIA mini-oven en bak het gerecht 25 tot 30 minuten totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is en de vis gaar is.
- Haal de gratin voorzichtig uit de bakeVIA mini-oven en laat hem 5 minuten rusten zodat de saus iets steviger wordt. Garneer met vers gehakte peterselie en serveer direct als hoofdgerecht, eventueel met knapperig stokbrood of een frisse groene salade.
