Chicorée-Auflauf mit Schinken und Käse aus dem Mini-Backofen
Ein klassischer Chicorée-Auflauf mit Schinken und Käse, überbacken bis er goldbraun und cremig ist – zubereitet im bakeVIA Mini-Backofen.
Nährwert (ca.): 430 kcal pro Portion
Zutaten
- 4 Chicorée-Stauden
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml Vollmilch
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Hartkäse (gereift)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Dijonsenf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den bakeVIA Mini-Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Chicorée-Stauden hinzufügen und 8 Minuten kochen, bis sie gerade gar, aber noch fest sind. Abgießen und mit Küchenpapier gut trockentupfen, damit so wenig Feuchtigkeit wie möglich in den Auflauf gelangt.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen und die Soße 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gebunden und cremig ist. Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
- Jede Chicorée-Staude fest in eine Scheibe Schinken einrollen und die Röllchen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform von etwa 20 x 25 cm legen. Darauf achten, dass die Naht des Schinkens nach unten zeigt, damit die Röllchen beim Backen geschlossen bleiben.
- Die Käsesoße gleichmäßig über die Chicorée-Röllchen gießen und zuerst den gereiften Käse und anschließend den Parmesan darüberstreuen, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten. Das Olivenöl darüberträufeln, um zusätzliche Farbe zu geben.
- Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den bakeVIA Mini-Backofen schieben und 25–30 Minuten bei 200 °C backen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist und die Soße ringsum blubbert. Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Soße etwas anzieht und das Portionieren leichter fällt.
