Kartoffel-Kürbis-Gratin aus dem Mini-Ofen

Name: Kartoffel-Kürbis-Gratin aus dem Mini-Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 mm); 400 g Butternusskürbis, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 mm); 250 ml Schlagsahne; 100 ml Vollmilch; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL geräuchertes Paprikapulver; ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Salz; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 80 g geriebener Gruyère; 40 g geriebener Parmesankäse; 15 g Butter, zum Einfetten der Auflaufform

Aardappel-pompoen gratin uit de mini-oven

Cremiges Herbst-Gratin mit dünnen Kartoffel- und Kürbisscheiben, übergossen mit Kräutersahne und mit einer knusprigen Käsekruste überbacken – goldbraun fertig in 45 Minuten bei 180 °C.

Vorbereitung20 min
Garzeit45 min
Gesamt65 min
Portionen4 Personen

Nährwert (ca.): 540 kcal pro Portion

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 mm)
400 g Butternusskürbis, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 mm)
250 ml Schlagsahne
100 ml Vollmilch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Thymian
½ TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
80 g geriebener Gruyère
40 g geriebener Parmesankäse
15 g Butter, zum Einfetten der Auflaufform

Zubereitung

Den bakeVIA Mini-Ofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 20 x 25 cm großzügig mit der Butter einfetten, damit sich das Gratin später leicht herauslösen lässt.
In einer Schüssel Schlagsahne, Milch, Knoblauch, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Diese cremige Basis durchdringt alle Schichten und verleiht dem Gratin seine zarte Konsistenz.
Eine erste Lage Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Boden der Form legen und mit einer Lage Kürbisscheiben bedecken. Einen Teil der Sahnemischung darübergeben und diesen Vorgang wiederholen, bis alle Gemüse und die Sahne aufgebraucht sind; mit einer Lage Kürbis abschließen.
Gruyère und Parmesankäse mischen und das Gemisch gleichmäßig über die oberste Schicht streuen. Die Form straff mit Alufolie abdecken, damit der Dampf das Gemüse gar dünstet, ohne dass der Käse zu früh verbrennt.
Die Form in den bakeVIA Mini-Ofen stellen und das Gratin abgedeckt 30 Minuten bei 180 °C garen. Anschließend die Folie entfernen und das Gratin weitere 15 Minuten überbacken, bis die Käsekruste tiefgoldbraun und leicht knusprig ist.
Das Gratin aus dem bakeVIA Mini-Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. Durch kurzes Warten verbinden sich die Schichten, und das Gratin lässt sich viel einfacher in schöne Portionen schneiden.