Sommerliche Pasta mit gegrilltem Gemüse vom Kochfeld
Eine bunte sommerliche Pasta voller gegrillter Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, einfach zubereitet auf dem bakeVIA Kochfeld.
Zutaten
- 400 g Penne oder Fusilli
- 1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit einer kräftigen Prise Salz auf dem bakeVIA Kochfeld bei hoher Hitze zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in etwa 10 bis 12 Minuten gar, gießen Sie sie ab und bewahren Sie eine Tasse Kochwasser auf.
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Brat- oder Grillpfanne auf dem bakeVIA Kochfeld bei hoher Hitze. Geben Sie die Zucchinischeiben und Paprikastreifen hinzu und grillen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang, dabei regelmäßig wenden, bis sie schöne Röststreifen und einen leichten Biss haben.
- Geben Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. Braten Sie alles noch 3 bis 4 Minuten mit, bis die Zwiebel weich und der Knoblauch aromatisch ist.
- Geben Sie die Kirschtomaten in die Grillpfanne und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 4 Minuten, bis sie beginnen einzufallen und Saft abzugeben. Bestreuen Sie alles mit Oregano, Basilikum, Salz und schwarzem Pfeffer und rühren Sie gut durch.
- Geben Sie die abgegossene Pasta in die Pfanne mit dem gegrillten Gemüse und heben Sie alles vorsichtig bei mittlerer Hitze unter. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss des aufbewahrten Kochwassers hinzu, wenn die Pasta zu trocken ist, und lassen Sie alles noch 1 bis 2 Minuten durchziehen, damit sich alle Aromen gut verbinden.
- Verteilen Sie die Pasta auf tiefen Tellern und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl. Garnieren Sie mit geriebenem Parmesankäse und frischen Basilikumblättern und servieren Sie sofort.
