Sommerliche Pizza Margherita aus dem Mini-Backofen
Eine klassische italienische Pizza mit knusprigem Boden, würziger Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum – perfekt für warme Sommerabende.
Zutaten
- 300 g Tipo-00-Mehl (oder normales Weizenmehl Type 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL feines Meersalz
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 200 g passierte Tomaten (Passata)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g frischer Mozzarella, in Scheiben
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und das Gemisch etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht zu schäumen beginnt. Dies ist das Zeichen, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig aufgehen zu lassen.
- Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das Hefegemisch und das Olivenöl hineingießen und alles zunächst mit einer Gabel, dann mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Den gekneteten Teig in eine leicht eingefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Im Sommer geht dieser Vorgang dank der wärmeren Umgebungstemperatur oft schneller vonstatten.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten, indem die Passata mit dem fein gehackten Knoblauch, dem getrockneten Oregano, einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischt wird. Alles gut verrühren und die Sauce bei Raumtemperatur etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Den bakeVIA Mini-Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen und den Ofenrost auf die unterste oder mittlere Position schieben. Wer einen Pizzastein besitzt, legt diesen bereits jetzt in den bakeVIA Mini-Backofen, damit er sich gut aufheizt – das sorgt für einen besonders knusprigen Boden.
- Den aufgegangenen Teig in zwei gleich große Kugeln teilen und jede Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden oder ovalen Pizza mit einem Durchmesser von etwa 25 bis 28 Zentimetern ausrollen. Den ausgerollten Pizzaboden auf ein Stück Backpapier oder eine leicht eingefettete Backform legen, die in den bakeVIA Mini-Backofen passt.
- Eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Pizzaboden verteilen und dabei einen Rand von etwa 1,5 Zentimetern freilassen. Die Scheiben frischen Mozzarellas gleichmäßig auf der Sauce verteilen und einen dünnen Strahl Olivenöl darüberträufeln.
- Die Pizza in den bakeVIA Mini-Backofen schieben und bei 230 Grad Celsius 10 bis 12 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist und der Mozzarella schön geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die Pizza in den letzten Minuten gut im Auge behalten, da jeder Ofen etwas anders backen kann.
- Die Pizza aus dem bakeVIA Mini-Backofen nehmen und eine Minute ruhen lassen. Anschließend die frischen Basilikumblätter darüber verteilen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.
