Sommerliche Shakshuka mit gerösteten Paprika
Eine reichhaltige, würzige Tomatensauce mit bunten Paprika und sanft pochierten Eiern — ein sonniges Gericht direkt vom bakeVIA Kochfeld.
Zutaten
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 4 große Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Chiliflocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer breiten Pfanne auf dem bakeVIA Kochfeld bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist — rühren Sie dabei regelmäßig um, damit die Zwiebel nicht anbrennt.
- Geben Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und die Chiliflocken in die Pfanne und braten Sie alles bei mittlerer Hitze weitere 1 Minute mit, bis die Gewürze duften. Rühren Sie dabei gut um, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
- Geben Sie die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 6 Minuten lang, bis sie leicht weich werden und anfangen Farbe zu bekommen. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Paprika gleichmäßig garen.
- Gießen Sie die geschälten Tomaten dazu und zerdrücken Sie sie grob mit einem Holzlöffel. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 8 Minuten einkochen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Machen Sie mit einem Löffel vier Mulden in die Tomatensauce und schlagen Sie vorsichtig je ein Ei in jede Mulde. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und pochieren Sie die Eier bei schwacher Hitze 5 bis 6 Minuten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch weich und cremig ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom bakeVIA Kochfeld und bestreuen Sie die Shakshuka großzügig mit frischer Petersilie oder Koriander. Servieren Sie das Gericht direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot zum Auftunken der Sauce.
