Sommerliche Zucchini-Quiche mit Kräutern und Käse
Eine luftige, cremige Quiche voller frischer Zucchini, aromatischer Kräuter und geschmolzenem Käse – das perfekte sommerliche Gericht für Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 1 Rolle fertiger Mürbeteig (rund, ca. 230 g)
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g), in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Eier (M)
- 150 ml Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch
- 120 g geriebener Gruyère oder gereifter Käse
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter, zur Garnierung
Zubereitung
- Den bakeVIA Mini-Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Quicheform (ca. 24 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig auslegen und ihn gut an den Rändern andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken, Backgewichte oder trockene Bohnen darauflegen und den Teig im bakeVIA Mini-Ofen 10 Minuten blindbacken, damit der Boden fest wird.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten. Die Zucchinischeiben zusammen mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten, bis die Zucchini leicht goldbraun sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
- In einer Schüssel die Eier mit der Schlagsahne und der Milch verquirlen. Zwei Drittel des geriebenen Käses hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Eimasse entsteht.
- Den blindgebackenen Quicheboden aus dem bakeVIA Mini-Ofen nehmen und Backpapier sowie Gewichte entfernen. Die Zucchinimischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und anschließend die Eimasse darübergießen. Den restlichen Käse über die Oberfläche streuen.
- Die Quiche zurück in den bakeVIA Mini-Ofen schieben und bei 180 °C 30 Minuten backen, oder bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche schön goldbraun wird. Die Quiche nach dem Backen 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und in Stücke schneiden.
