Spekulatius-Kuchen aus dem Mini-Ofen
Ein herrlich würziger Spekulatius-Kuchen voller warmer Herbstaromen, im Mini-Ofen goldbraun gebacken.
Nährwert (ca.): 400 kcal pro Portion
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 150 g dunkler brauner Zucker
- 3 Eier (M)
- 2 EL Spekulatiusgewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Vollmilch
- 75 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Heize den bakeVIA Mini-Ofen auf 170 °C mit Ober- und Unterhitze vor. Fette eine 22-cm-Kastenform mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen sich später problemlos löst.
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem dunklen braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang auf, bis eine luftige, hellgelbe Masse entsteht. Füge danach die Eier einzeln hinzu und mixe nach jedem Ei gründlich durch.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Spekulatiusgewürz, das Backpulver und die Prise Salz mit einem Schneebesen. Gib das Mehlgemisch in zwei Portionen zum Buttermix und hebe alles vorsichtig mit einem Teigschaber unter, abwechselnd mit der Milch, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt. Klopfe die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um eventuell eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.
- Stelle die Kastenform auf den mittleren Rost des bakeVIA Mini-Ofens und backe den Spekulatius-Kuchen bei 170 °C für 45 bis 50 Minuten. Stich nach 45 Minuten mit einem Holzspieß in die Mitte des Kuchens; kommt er trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
- Nimm den Kuchen aus dem bakeVIA Mini-Ofen und lass ihn 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter ruhen. Löse anschließend die Form vorsichtig und lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest, damit die Struktur sich setzt und die würzigen Aromen optimal zur Geltung kommen.
