Tartiflette aus dem Mini-Ofen – Herbstklassiker
Eine cremige, goldbraune Tartiflette mit geschmolzenem Reblochon, knusprigem Speck und zarten Kartoffeln – perfekt für kalte Herbstabende aus dem Mini-Ofen.
Nährwert (ca.): 550 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g geräucherter Speck in Würfeln
- 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml trockener Weißwein
- 150 ml Crème fraîche
- 1 ganzer Reblochon (ca. 450 g), halbiert
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale in reichlich gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Etwas abkühlen lassen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Speckwürfel in 3 Minuten knusprig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und alles weitere 5 Minuten mitdünsten, bis die Zwiebel glasig und leicht goldgelb ist.
- Das Speck-Zwiebel-Gemisch mit dem Weißwein ablöschen und bei hoher Hitze 2 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und sich die Aromen konzentrieren. Die Crème fraîche unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den bakeVIA Mini-Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Speck-Sahne-Mischung darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die zweite Lage Kartoffeln in der Form verteilen und mit der restlichen Speck-Sahne-Mischung bedecken. Die beiden Hälften des Reblochons mit der Schnittfläche nach unten obenauf legen, damit der Käse beim Backen vollständig schmelzen und verlaufen kann.
- Die Form in den bakeVIA Mini-Ofen schieben und die Tartiflette bei 200 °C 30 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun und leicht brodelnd sein; bei Bedarf ein Messer in die Mitte stechen, um zu prüfen, ob alles gut erhitzt und geschmolzen ist. Das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
