Gâteau fruits des bois : moelleux et estival

Name: Gâteau fruits des bois : moelleux et estival
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 200 g de farine; 150 g de sucre cristallisé fin; 100 g de beurre non salé (à température ambiante); 2 œufs (à température ambiante); 100 ml de lait entier; 1 sachet de levure chimique (7 g); 1 c. à café d'extrait de vanille; Une pincée de sel; 200 g de fruits des bois mélangés (myrtilles, framboises et mûres fraîches ou surgelées); 1 c. à soupe de sucre glace (pour la décoration)

Zomerse Bosvruchtencake met Verse Bessen

Un gâteau léger et moelleux, débordant de fruits des bois estivaux, qui transporte vos papilles vers les plus beaux jours de la saison.

Préparation20 min
Cuisson45 min
Total65 min
Portions8 portions

Valeur nutritionnelle (approx.): 300 kcal par portion

Ingrédients

200 g de farine
150 g de sucre cristallisé fin
100 g de beurre non salé (à température ambiante)
2 œufs (à température ambiante)
100 ml de lait entier
1 sachet de levure chimique (7 g)
1 c. à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
200 g de fruits des bois mélangés (myrtilles, framboises et mûres fraîches ou surgelées)
1 c. à soupe de sucre glace (pour la décoration)

Préparation

Préchauffez le mini-four bakeVIA à 170 degrés Celsius et beurrez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre. Saupoudrez-le ensuite légèrement de farine afin que le gâteau se démoule facilement une fois cuit.
Battez le beurre mou avec le sucre cristallisé dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à main jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mixant bien entre chaque ajout, jusqu'à ce que la préparation soit homogène et légèrement claire.
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez brièvement. Tamisez ensuite la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange au beurre, puis incorporez délicatement le tout à l'aide d'une spatule en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement les fruits des bois dans la pâte à l'aide d'une spatule, afin qu'ils soient bien répartis sans être écrasés. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Placez le moule dans le mini-four bakeVIA et faites cuire le gâteau à 170 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une pique en bois au centre — si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
Sortez le gâteau du mini-four bakeVIA et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Saupoudrez généreusement le gâteau refroidi de sucre glace juste avant de servir pour une finition estivale festive.