Gratin de légumes provençal aux légumes d'été du jardin
Un gratin coloré en couches de courgette, tomate et aubergine, imprégné d'herbes provençales et doré au four.
Ingrédients
- 2 courgettes, coupées en fines tranches d'environ 3 mm
- 2 grandes tomates charnues, coupées en fines tranches
- 1 aubergine, coupée en fines tranches d'environ 3 mm
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, grossièrement déchiré
Préparation
- Préchauffer le mini-four bakeVIA à 190 degrés Celsius. Huiler légèrement un plat à gratin d'environ 25 x 20 cm avec de l'huile d'olive et répartir uniformément l'ail finement haché et les rondelles d'oignon sur le fond pour créer une base aromatique.
- Disposer les tranches de courgette, de tomate et d'aubergine en les alternant et en les superposant comme des tuiles, debout dans le plat, afin de créer un beau motif coloré. Appuyer légèrement sur les légumes pour qu'ils restent bien droits pendant la cuisson.
- Arroser généreusement les légumes avec le reste de l'huile d'olive et saupoudrer le thym séché, le romarin et l'origan par-dessus. Assaisonner l'ensemble avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, afin que toutes les couches soient bien relevées.
- Mélanger le parmesan râpé et le gruyère dans un petit bol, puis répartir ce mélange de fromages uniformément sur le dessus du gratin. Couvrir le plat légèrement avec du papier aluminium pour que les légumes puissent cuire sans dorer trop rapidement.
- Placer le plat dans le mini-four bakeVIA préchauffé et faire cuire le gratin pendant 30 minutes à couvert à 190 degrés Celsius. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant et que les légumes soient entièrement cuits.
- Sortir le gratin du mini-four bakeVIA et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de basilic frais déchiré et servir immédiatement en tant que plat principal végétarien ou en tant qu'accompagnement raffiné.
