Gratin de poisson estival aux courgettes au mini-four bakeVIA

Name: Gratin de poisson estival aux courgettes au mini-four bakeVIA
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de filets de poisson blanc (p. ex. cabillaud ou tilapia), coupés en morceaux; 2 courgettes de taille moyenne, coupées en fines rondelles; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d'ail, finement hachées; 250 ml de crème fraîche épaisse; 100 ml de bouillon de poisson; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 100 g de Gruyère râpé ou de fromage affiné; 2 cuillères à soupe de chapelure fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de thym séché; Sel et poivre selon le goût; Persil frais pour la garniture

Zomerse visgratin met courgette uit de mini-oven

Un gratin de poisson crémeux et doré, avec de la courgette fraîche et une croûte de fromage croustillante — le comfort food estival par excellence, préparé au mini-four bakeVIA.

Préparation20 min
Cuisson30 min
Total50 min
Portions4 portions

Ingrédients

600 g de filets de poisson blanc (p. ex. cabillaud ou tilapia), coupés en morceaux
2 courgettes de taille moyenne, coupées en fines rondelles
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
250 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de bouillon de poisson
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
100 g de Gruyère râpé ou de fromage affiné
2 cuillères à soupe de chapelure fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre selon le goût
Persil frais pour la garniture

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les rondelles de courgette et les faire sauter encore 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent légèrement à colorer ; assaisonner de sel, de poivre et de thym, puis réserver.
Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen et incorporer la farine en remuant jusqu'à obtenir un roux lisse. Ajouter progressivement le bouillon de poisson et la crème fraîche en remuant sans cesse, puis laisser mijoter la sauce 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien liée et crémeuse ; assaisonner de sel et de poivre.
Répartir la moitié du mélange de courgettes au fond d'un plat à gratin beurré adapté au mini-four bakeVIA. Disposer les morceaux de filet de poisson de manière uniforme par-dessus, recouvrir du reste des courgettes, puis verser la sauce crémeuse uniformément sur l'ensemble du plat.
Préchauffer le mini-four bakeVIA à 190 degrés Celsius. Mélanger le fromage râpé avec la chapelure et répartir ce mélange uniformément sur le gratin, glisser le plat dans le mini-four bakeVIA et faire cuire le plat 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que le poisson soit bien cuit.
Sortir délicatement le gratin du mini-four bakeVIA et laisser reposer 5 minutes afin que la sauce se raffermisse légèrement. Garnir de persil fraîchement haché et servir immédiatement en plat principal, éventuellement accompagné de pain baguette croustillant ou d'une salade verte fraîche.