Pâtes estivales aux légumes grillés sur la plaque de cuisson
Des pâtes estivales colorées garnies de courgettes grillées, de poivrons et de tomates cerises, facilement préparées sur la plaque de cuisson bakeVIA.
Ingrédients
- 400 g de penne ou de fusilli
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir selon le goût
- 50 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau avec une généreuse pincée de sel à ébullition sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu vif. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage pendant environ 10 à 12 minutes, égouttez-les et réservez une tasse d'eau de cuisson.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle-gril sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu vif. Ajoutez les rondelles de courgette et les lanières de poivron, puis faites-les griller pendant 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croquants.
- Ajoutez l'oignon rouge et l'ail dans la poêle et réduisez le feu à moyen-vif. Faites revenir le tout encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'ail soit parfumé.
- Ajoutez les tomates cerises dans la poêle-gril et faites-les cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'affaisser et à rendre leur jus. Saupoudrez d'origan, de basilic, de sel et de poivre noir, puis mélangez bien le tout.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes grillés et mélangez délicatement le tout à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si les pâtes sont trop sèches, et laissez chauffer encore 1 à 2 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses et arrosez du reste d'huile d'olive. Garnissez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais, puis servez immédiatement.
