Pâtes aux légumes grillés: recette estivale
Des pâtes estivales colorées garnies de courgettes grillées, de poivrons et de tomates cerises, facilement préparées sur la plaque de cuisson bakeVIA.
Valeur nutritionnelle (approx.): 600 kcal par portion
Ingrédients
- 400 g de penne ou de fusilli
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir selon le goût
- 50 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau avec une généreuse pincée de sel à ébullition sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu vif. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage pendant environ 10 à 12 minutes, égouttez-les et réservez une tasse d'eau de cuisson.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle-gril sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu vif. Ajoutez les rondelles de courgette et les lanières de poivron, puis faites-les griller pendant 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croquants.
- Ajoutez l'oignon rouge et l'ail dans la poêle et réduisez le feu à moyen-vif. Faites revenir le tout encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'ail soit parfumé.
- Ajoutez les tomates cerises dans la poêle-gril et faites-les cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'affaisser et à rendre leur jus. Saupoudrez d'origan, de basilic, de sel et de poivre noir, puis mélangez bien le tout.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes grillés et mélangez délicatement le tout à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si les pâtes sont trop sèches, et laissez chauffer encore 1 à 2 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses et arrosez du reste d'huile d'olive. Garnissez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais, puis servez immédiatement.
