Pizza Margherita estivale au mini-four
Une pizza italienne classique avec une pâte croustillante, une sauce tomate savoureuse, de la mozzarella fondante et du basilic frais – parfaite pour les chaudes soirées d'été.
Ingrédients
- 300 g de farine tipo 00 (ou farine de blé ordinaire)
- 7 g de levure sèche (1 sachet)
- 180 ml d'eau tiède
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel de mer fin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 200 g de tomates en purée (passata)
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 c. à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 200 g de mozzarella fraîche, en tranches
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive pour arroser
Préparation
- Dissoudre la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser légèrement. C'est le signe que la levure est active et prête à faire lever la pâte.
- Mettre la farine et le sel dans un grand bol et former un puits au centre. Verser le mélange de levure et l'huile d'olive, puis mélanger d'abord à la fourchette, ensuite à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
- Placer la pâte pétrie dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. En été, cette levée est souvent plus rapide grâce à la température ambiante plus élevée.
- Préparer entre-temps la sauce tomate en mélangeant la passata avec l'ail finement haché, l'origan séché, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger et laisser reposer la sauce à température ambiante afin que les saveurs se développent pleinement.
- Préchauffer le mini-four bakeVIA à 230 degrés Celsius et placer la grille en position basse ou centrale. Si vous disposez d'une pierre à pizza, placez-la dès maintenant dans le mini-four bakeVIA afin qu'elle chauffe bien – cela garantit une pâte particulièrement croustillante.
- Diviser la pâte levée en deux boules égales et étaler chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné en une pizza ronde ou ovale d'environ 25 à 28 centimètres de diamètre. Déposer la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque légèrement huilée adaptée au mini-four bakeVIA.
- Étaler une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant un bord d'environ 1,5 centimètre. Répartir les tranches de mozzarella fraîche uniformément sur la sauce et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Glisser la pizza dans le mini-four bakeVIA et faire cuire à 230 degrés Celsius pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée. Surveiller attentivement la pizza pendant les dernières minutes, car chaque four peut avoir des performances légèrement différentes.
- Sortir la pizza du mini-four bakeVIA et la laisser reposer une minute. Garnir ensuite de feuilles de basilic frais et arroser d'un filet d'huile d'olive selon les envies.
