Potiron farci au four – recette d'automne
Potiron farci au quinoa, aux épinards et à la feta, prêt en 75 minutes à 200 °C pour 2 personnes dans le mini-four bakeVIA.
Valeur nutritionnelle (approx.): 700 kcal par portion
Ingrédients
- 1 petite courge butternut ou potimarron (env. 800 g)
- 100 g de quinoa (poids sec)
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 g d'épinards frais
- 80 g de feta, émiettée
- 1 échalote, finement émincée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de graines de courge (pour la garniture)
Préparation
- Préchauffer le mini-four bakeVIA à 200 °C (chaleur de voûte et de sole). Couper le potiron en deux dans le sens de la longueur et évider soigneusement les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère, afin de créer une cavité suffisamment grande pour la farce.
- Badigeonner légèrement les faces coupées des moitiés de potiron avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonner de sel, de poivre et de paprika fumé. Déposer les moitiés face coupée vers le haut dans un plat à four et enfourner 30 minutes dans le mini-four bakeVIA à 200 °C, jusqu'à ce que la chair commence à ramollir.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet (env. 12–15 minutes), puis laisser évaporer le liquide restant. Faire chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'échalote et l'ail pendant 3 minutes, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Incorporer le quinoa cuit au mélange d'épinards et ajouter le thym, le romarin ainsi que les deux tiers de la feta. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis garnir généreusement les cavités de potiron précuites avec ce mélange.
- Répartir la feta restante et les graines de courge sur les potirons farcis. Remettre au mini-four bakeVIA à 200 °C et poursuivre la cuisson 20–25 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée et que les bords du potiron soient légèrement caramélisés. Servir immédiatement, directement sorti du mini-four.
