Purée chou kale – classique & nourrissante
Une purée chou kale généreuse avec saucisse fumée et sauce – le comfort food hollandais par excellence pour les soirées d'automne.
Valeur nutritionnelle (approx.): 590 kcal par portion
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en morceaux
- 500 g de chou kale frais, lavé et finement émincé
- 1 saucisse fumée (env. 300 g)
- 100 ml de lait entier, tiède
- 50 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
- Sauce moutarde ou jus de viande au choix, pour servir
Préparation
- Placer les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau froide pour les couvrir à peine. Poser la casserole sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu vif et porter l'eau à ébullition ; ajouter une bonne pincée de sel dès que l'eau commence à bouillonner.
- Déposer le chou kale sur les pommes de terre dès que l'eau bout et appuyer légèrement dessus. Réduire le feu à moyen-vif et faire cuire le tout ensemble pendant 20 minutes avec le couvercle posé en biais, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le chou kale complètement ramolli.
- Placer la saucisse fumée dans une petite casserole séparée, couvrir avec suffisamment d'eau bouillante et la réchauffer sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Veiller à ce que l'eau ne bout pas afin que la saucisse reste juteuse et tendre.
- Bien égoutter les pommes de terre et le chou kale, puis laisser sécher brièvement pour laisser s'échapper l'excès d'humidité. Écraser grossièrement le tout avec un écrase-purée, ajouter le beurre et le lait tiède, puis continuer à écraser jusqu'à obtenir une purée chou kale crémeuse mais légèrement rustique ; assaisonner de sel et de poivre.
- Couper la saucisse fumée en tranches et les disposer à côté ou sur la purée. Servir immédiatement avec un filet de jus de viande ou une cuillerée de sauce moutarde pour plus de profondeur.
