Quiche Estivale aux Courgettes, Herbes et Fromage
Une quiche légère et crémeuse, généreusement garnie de courgettes fraîches, d'herbes aromatiques et de fromage fondu — le plat estival idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi (ronde, env. 230 g)
- 2 courgettes moyennes (env. 400 g), coupées en fines rondelles
- 3 œufs (taille M)
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait entier
- 120 g de gruyère râpé ou de fromage affiné
- 1 petit oignon, finement émincé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Une poignée de feuilles de basilic frais, pour la garniture
Préparation
- Préchauffer le mini-four bakeVIA à 180 °C. Garnir un moule à quiche (env. 24 cm de diamètre) avec la pâte brisée et bien la presser contre les bords. Piquer le fond à plusieurs reprises avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé, déposer des billes de cuisson ou des haricots secs et faire cuire la pâte à blanc dans le mini-four bakeVIA pendant 10 minutes afin que le fond soit bien ferme.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les rondelles de courgette avec le thym, l'origan, le sel et le poivre, puis faire sauter le tout encore 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter les deux tiers du fromage râpé, assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Sortir le fond de quiche précuit du mini-four bakeVIA et retirer le papier sulfurisé ainsi que les billes de cuisson. Répartir uniformément la garniture aux courgettes sur le fond, puis verser l'appareil à œufs par-dessus. Parsemer le reste du fromage sur le dessus.
- Remettre la quiche dans le mini-four bakeVIA et faire cuire à 180 °C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et que le dessus soit joliment doré. Laisser reposer la quiche 5 minutes hors du four après la cuisson, garnir de feuilles de basilic frais et découper en parts.
