Shakshuka estivale aux poivrons rôtis
Une sauce tomate riche et épicée avec de jolis poivrons colorés et des œufs pochés tout en douceur — un repas ensoleillé préparé directement sur la plaque de cuisson bakeVIA.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- 4 grands œufs
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
- Une poignée de persil frais ou de coriandre, grossièrement haché
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment dans la poêle, puis faites revenir le tout à feu moyen pendant encore 1 minute jusqu'à ce que les épices embaument. Continuez de remuer afin que l'ail ne brûle pas.
- Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les revenir à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir et à colorer légèrement. Remuez de temps en temps pour une cuisson homogène des poivrons.
- Versez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Creusez quatre petits nids dans la sauce tomate à l'aide d'une cuillère et cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez pocher les œufs à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore moelleux et crémeux.
- Retirez la poêle de la plaque de cuisson bakeVIA et parsemez généreusement la shakshuka de persil frais ou de coriandre. Servez directement dans la poêle avec du pain croustillant pour saucer.
