Spaghetti bolognaise à la plaque de cuisson
Préparez des spaghetti bolognaise en 60 minutes sur la plaque de cuisson bakeVIA – une sauce riche et mijotée lentement pour 4 personnes.
Valeur nutritionnelle (approx.): 850 kcal par portion
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 500 g de bœuf haché
- 1 grand oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, pressées
- 2 carottes, finement coupées
- 2 branches de céleri, finement coupées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 150 ml de vin rouge
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Parmesan fraîchement râpé, selon le goût
Préparation
- Préchauffer la plaque de cuisson bakeVIA à feu moyen et faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais. Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche.
- Augmenter légèrement la chaleur sur la plaque de cuisson bakeVIA et ajouter le bœuf haché dans la casserole. Faire revenir la viande en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée et dorée, sans qu'il reste de morceaux rosés.
- Incorporer le concentré de tomate au mélange de viande et laisser cuire 2 minutes à feu moyen pour le faire caraméliser et éliminer le goût de cru. Ajouter ensuite le vin rouge et laisser réduire 3 minutes pour que l'alcool s'évapore.
- Ajouter les tomates pelées, le bouillon de bœuf, l'origan et le thym dans la casserole sur la plaque de cuisson bakeVIA. Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu afin que la sauce mijote doucement. Laisser mijoter la sauce bolognaise sans couvercle pendant au moins 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une ragù riche et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Dans une grande casserole séparée, porter à ébullition une grande quantité d'eau bien salée sur la plaque de cuisson bakeVIA à feu vif. Cuire les spaghetti selon les indications du paquet, égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson. Mélanger les spaghetti à la sauce bolognaise, ajouter si nécessaire un peu d'eau de cuisson pour une liaison onctueuse, et servir immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé.
