Tartiflette au mini-four – classique d'automne
Une tartiflette crémeuse et dorée avec du reblochon fondu, des lardons croustillants et des pommes de terre fondantes – parfaite pour les soirées d'automne pluvieuses au mini-four.
Valeur nutritionnelle (approx.): 550 kcal par portion
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons fumés
- 1 grand oignon, émincé en demi-rondelles
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 150 ml de vin blanc sec
- 150 ml de crème fraîche
- 1 reblochon entier (environ 450 g), coupé en deux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande quantité d'eau salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes. Laisser tiédir, peler puis couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir les lardons pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré.
- Déglacer le mélange lardons-oignon avec le vin blanc et laisser réduire à feu vif pendant 2 minutes afin que l'alcool s'évapore et que les saveurs se concentrent. Incorporer la crème fraîche, puis retirer la poêle du feu.
- Préchauffer le mini-four bakeVIA à 200 °C. Beurrer légèrement un plat à gratin et disposer la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond. Verser la moitié du mélange lardons-crème par-dessus et assaisonner de sel et de poivre.
- Disposer la deuxième couche de pommes de terre dans le plat et recouvrir du reste du mélange lardons-crème. Poser les deux moitiés de reblochon, croûte vers le haut et face coupée vers le bas, sur le dessus du plat, afin que le fromage puisse fondre et s'écouler complètement pendant la cuisson.
- Enfourner le plat dans le mini-four bakeVIA et cuire la tartiflette à 200 °C pendant 30 minutes. Le dessus doit être bien doré et légèrement bouillonnant ; planter éventuellement un couteau au centre pour vérifier que tout est bien chaud et fondu. Laisser reposer le plat 5 minutes avant de servir.
